卤猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。那么，让我们来了解一下卤猪蹄的配方和配料表。

首先，卤猪蹄的主要材料是猪蹄，这是一种富含胶原蛋白和蛋白质的食材，具有很好的营养价值。此外，还需要配备一些调料和配料，以增加这道菜的风味和口感。

以下是卤猪蹄的配方和配料表：

配方：

1. 猪蹄：2-3只

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 八角：适量

6. 草果：适量

7. 桂皮：适量

8. 干辣椒：适量

9. 冰糖：适量

10. 酱油：适量

11. 盐：适量

12. 清水：适量

配料：

1. 豆腐皮：适量

2. 鸡蛋：适量

3. 面粉：适量

4. 白醋：适量

5. 葱花：适量

制作方法：

1. 将猪蹄清洗干净，切成小块；

2. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、八角、草果、桂皮、干辣椒、冰糖和酱油，搅拌均匀后放入猪蹄块煮开；

3. 把炖好的猪蹄块捞出，放入调味汁中继续煮；

4. 煮至猪蹄入味后，加入豆腐皮、鸡蛋和面粉做成糯米团，再煮至熟透；

5. 最后，加入适量的盐和白醋调味，撒上葱花即可。

以上就是卤猪蹄的配方和配料表，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。希望大家可以在家里尝试制作这道美食，享受独特的口感和丰富的营养。