银鱼干是一种风味独特、口感鲜美的小吃，是许多人心中的美味佳肴。那么，怎样制作出又好吃又简单的银鱼干呢？下面就为大家介绍一下。

首先，准备好新鲜的银鱼和盐。将银鱼洗净，去掉头尾和内脏，用清水冲洗干净。然后，将银鱼放入盐水中浸泡20分钟，使其去除腥味和杂质。

接下来，将浸泡好的银鱼取出，用厨房纸巾将其表面水分擦干。然后，将银鱼平铺在晾网上，放到通风干燥的地方晾干，直到银鱼的表面变干，手摸不粘为止。

最后，将银鱼放入锅中煎炸。首先，将锅加热至七成热，然后将银鱼逐片放入锅中翻炒，直到银鱼变成金黄色即可。

制作好的银鱼干，可以当做零食直接食用，也可以加入到各种菜肴中进行烹饪。不仅美味可口，而且制作过程也相当简单，适合在家中制作。