排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，尤其适合在秋冬季节食用。下面就为大家介绍一下如何做出又好吃又营养的排骨汤。

首先，选择好的排骨是制作美味排骨汤的关键。最好选择瘦肉多、骨头大的排骨，这样做出的汤汁更加浓郁，且营养价值更高。

接着，将排骨洗净后放入热水中焯水，这样可去除污垢和腥味，同时热水也有助于使汤汁更加清澈。

然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水（建议水量为排骨的3~4倍），加入生姜、葱、料酒等调料。开火煮沸后，转小火炖煮1~2个小时，待排骨煮烂后就可以关火了。

最后，加入适量的盐和味精进行调味即可。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入蔬菜、豆腐等食材一起煮，这不仅可以增加汤的营养价值，还可以使汤更加美味。

总之，制作好吃又营养的排骨汤，关键在于选料、焯水、煮熟和调味等环节，只要掌握好这些技巧，就可以轻松做出一碗美味又营养的排骨汤了。