炖鸡汤是许多人喜欢的美味汤品，但有些人在烹调过程中会发现鸡肉不够烂软，影响了口感和品质。那么，该如何让鸡肉烂得更快呢？

首先，选用优质的鸡肉是很重要的。选用老母鸡或土鸡等品种，这些鸡肉质地较为韧硬，需要更长时间的炖煮才能达到理想的口感。如果想要快速烂软，可以选用肉质较为嫩滑的鸡腿肉或鸡胸肉。

其次，加入一些天然的软化剂，如姜片、洋葱和葱段等，可以帮助鸡肉更快地烂软。这些天然材料中含有的酶类成分，可以分解鸡肉中的蛋白质，加速鸡肉的软化。

另外，烹调时间和火候也是关键。通常情况下，炖鸡汤需要至少煮上1-2个小时，才能让鸡肉达到烂软的状态。如果时间紧迫，可以增加炖煮的温度，但要注意火候不要过高，以免煮糊或煮焦。

最后，加入适量的盐和味精等调味料，可以让鸡肉更加鲜美可口。但要注意不要加太多，以免破坏鸡肉的口感和营养价值。

总之，炖鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，掌握好烹调技巧，可以让鸡肉更快地烂软，提高汤品的品质和口感。