生羊肚是一种常见的食材，经过煮熟后可以制作成美味的羊肚汤或羊肚丝等食品。然而，有人认为生羊肚在煮熟后会发生重量减少的现象，这是否属实呢？

首先，需要明确的是，生羊肚是一种含水量较高的食材。在加热过程中，水分会被蒸发掉，因此羊肚的重量确实会减少。但是，这种减少的重量并不是由于羊肚本身的变化，而是由于水分的流失。

其次，羊肚中的蛋白质、脂肪等成分并不会因为煮熟而发生重量减少的现象。因此，煮熟后的羊肚在营养成分方面并没有发生明显的改变。

那么，为什么有人会认为生羊肚煮熟后会发生重量减少的现象呢？这可能与人们的感官体验有关。煮熟后的羊肚变得柔软，口感更好，看起来也比原来小了一些，这会给人一种羊肚重量减少的错觉。

综上所述，生羊肚在煮熟后的确会发生重量减少的现象，但这并不是由于羊肚本身的变化，而是由于水分的流失。在食用时，应该根据实际重量来计算食材的用量，以免影响烹饪效果。