薏米是一种营养丰富的食材，具有很多的健康功效，如调节血糖、降低胆固醇、增强免疫力等。但是，薏米单独食用可能会有些单调，那么薏米应该搭配哪种食材最好呢？

首先，我们可以考虑将薏米和红豆一起煮成红豆薏米粥。红豆和薏米都具有利水消肿的作用，可以帮助我们排出体内多余的水分和毒素。此外，红豆还富含蛋白质和铁质，有助于提高身体抵抗力。

其次，薏米还可以和芡实、枸杞一起煮成汤。芡实和薏米都是利水消肿的食材，而枸杞则富含多种维生素和矿物质，有很好的补益作用。这道汤不仅可以帮助我们调节身体的水分平衡，还有助于提高身体免疫力，增强体质。

最后，我们还可以将薏米和糙米一起煮成米饭。糙米含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠道蠕动，帮助我们排出体内废物。而薏米则可以帮助我们消除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿。这样的米饭不仅营养丰富，而且还有利于我们的健康。

总之，薏米搭配红豆、芡实、枸杞或糙米都是很好的选择，不仅可以增加食材的营养价值，还能够帮助我们调节身体的水分平衡，促进身体健康。