炒饭是一道非常常见的中式烹饪美食，而且制作方法也比较简单。下面我们来介绍一下炒饭的做法及配料。

炒饭的主要材料有米饭、蔬菜、鸡蛋、肉类等。首先，我们需要将米饭提前用清水浸泡半个小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，我们需要准备好各种蔬菜和肉类。常用的蔬菜有胡萝卜、豌豆、玉米、青椒等，肉类则有火腿肠、鸡肉、瘦肉等。将蔬菜和肉类切成小块备用。

然后，我们需要将鸡蛋打散，放入热锅中煎成蛋饼，取出备用。

接下来，将锅中加入适量的油，放入米饭翻炒，加入少量盐和酱油调味。当米饭变得松散且颜色均匀后，加入之前准备好的蔬菜和肉类，翻炒均匀。

最后，将之前煎好的蛋饼切成小块放入锅中，再翻炒一会儿，即可出锅。

除了以上所述的配料之外，根据个人口味还可以添加虾仁、鱿鱼等海鲜类食材，以及香菇、葱花等调味料，根据自己的喜好进行搭配。

总之，炒饭制作简单，口感丰富，是一道营养美味的中式烹饪佳肴。