平舌音和翘舌音是语音学中的两个概念，它们是指在发音时舌头的位置和形状不同所产生的音质差异。

平舌音是指发音时舌头位置平稳，不卷起或翘起的音。在汉语中，“b, p, m, f”这些辅音都属于平舌音。例如，“爸爸”中的“b”音就是一个平舌音。在英语中，“p, b, m”等辅音也属于平舌音。

翘舌音则是指发音时舌头向上翘起的音。在汉语中，“j, q, x”这些辅音都属于翘舌音。例如，“鸡”中的“j”音就是一个翘舌音。在英语中，“t, d, n”等辅音也属于翘舌音。

平舌音和翘舌音的发音位置不同，因此它们的发音方式和音质也不同。平舌音发音时舌头位置比较平稳，口腔内的气流较为平缓，音质较为柔和。而翘舌音发音时舌头向上翘起，口腔内的气流受到阻碍，音质较为清晰尖锐。

在学习语言时，掌握平舌音和翘舌音的区别是非常重要的，因为这关系到发音的准确性和口音的纯正程度。对于母语不同的人来说，学习不同语言的平舌音和翘舌音也是一项重要的挑战。