青辣椒是一种常见的食材，具有辣味且富含营养。在烹饪中，青辣椒可以用于多种菜肴的制作，下面就为大家介绍一些青辣椒的做法。

1. 青椒炒肉丝：将瘦肉切成丝，青辣椒也切成丝，热锅加油，放入肉丝煸炒至变色，加入青辣椒丝继续翻炒，最后加入盐、鸡精、料酒等调料即可。

2. 青椒炒鸡蛋：将青辣椒切成小块，鸡蛋打散备用，热锅加油，放入青椒炒香后倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调料即可。

3. 青椒炒豆腐：将豆腐切成小块备用，青辣椒也切成小块，热锅加油，放入豆腐块煸炒，加入青辣椒块继续煸炒，最后加入盐、鸡精等调料即可。

4. 青椒炒虾仁：将虾仁洗净备用，青辣椒切成小块，热锅加油，放入虾仁煸炒至变色，加入青椒块继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料即可。

总之，青辣椒是一种非常适合在家常菜中使用的食材，它既可以增加菜肴的口感和香气，又可以增加菜肴的色彩和营养。希望大家可以尝试一下以上的做法，制作出美味的青辣椒佳肴。