茄子在英语中是 eggplant。它是一种紫色或黑色的蔬菜，外皮光滑，内部有许多小籽。茄子常被用来烤、煮、炸或炒，是许多菜肴和美食的主要成分之一。茄子在不同的国家和地区也有不同的名称，比如在英国被称为aubergine，在澳大利亚和新西兰被称为eggplant，在美国和加拿大则被称为eggplant或者aubergine。无论如何，茄子是一种非常美味和营养的蔬菜，应该被更多人加入到自己的饮食中。