黑鱼是一种美味的淡水鱼，但是它的鱼刺比较多，让许多人不敢贪吃。但是，如果您掌握了正确的方法，去除鱼刺其实并不难。接下来，我将为大家介绍一种简单易学的黑鱼去骨切片技巧。

第一步，准备工作。选用一条新鲜的黑鱼，它的身体应该有弹性，鱼鳞应该光滑，眼睛应该明亮，鳃应该鲜红。将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼的背部用刀片切开，取出鱼骨。

第二步，去除刺骨。将鱼肉放在切菜板上，用一把镊子夹住鱼肉，然后用另一只手轻轻地拉扯鱼肉，沿着鱼刺的方向用剪刀剪掉鱼刺。注意，剪刀的切口要尽量贴着鱼骨，以免浪费鱼肉。

第三步，切片。将去骨后的鱼肉放在切菜板上，用一把锋利的刀片沿着鱼肉的纹理切片。刀片要尽量平行于鱼皮，以免切出厚薄不均的鱼片。如果您想要切成薄片，可以稍微用力压住鱼肉，这样切出来的鱼片就会更加均匀。

最后，您可以将切好的鱼片用盐、酱油、姜末等调料腌制一下，然后用开水焯一下，就可以做出一道美味的黑鱼片了。

总的来说，去除黑鱼的刺骨并不难，只要您掌握了正确的方法。希望这篇文章能够帮助您更好地享受美食。