高职院校和大专院校都是我国的中等职业教育阶段，但它们在教学内容、课程设置、学历层次等方面存在一定的差异。

首先，在学历层次上，高职院校的学历层次相对较高，通常为大专或本科，而大专院校的学历层次为大专。因此，高职院校的学制比大专院校长，毕业生的学历也更高。

其次，在教学内容和课程设置方面，高职院校更加注重实践教学，强调学生的实际操作能力和职业技能，课程设置也更加专业化。而大专院校则更加注重理论教学，课程设置涵盖面更广，但相对缺乏专业性。

最后，在就业方面，高职院校的毕业生更容易在相关领域找到就业机会，因为他们具备较高的职业技能和实践经验。而大专院校的毕业生则更容易在一些行政管理、办公室等非专业领域找到就业机会。

总之，高职院校和大专院校虽然都是中等职业教育阶段的学校，但它们在学历层次、教学内容和课程设置、就业方面等方面存在差异，学生应该根据自己的兴趣和职业规划进行选择。