荞头，是一种常见的食材，也称为荞麦头或者荞麦果。它是荞麦植物的果实，外观呈现出三角形的形状，颜色为棕色或者黑色，大小约为豆子大小。荞头的味道清甜可口，营养价值很高，是一种传统的中药材。

荞头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，其中含有较高的钾、钙、镁、锌等微量元素，对人体健康有益。荞头具有清热解毒、润肺止咳、止渴生津、凉血止血、降血压、降血脂等功效，常用于治疗喉炎、咳嗽、痰多、高血压、动脉硬化等疾病。

荞头的食用方法多种多样。可以用来煮汤、炖肉、做糖果、蜜饯等各种食品，口感鲜美，营养丰富。同时，荞头还可以用于制作荞麦茶，荞麦茶是一种天然的饮品，具有清热解毒、降火去燥、舒缓神经等功效，深受人们的喜爱。

总之，荞头是一种非常好的食材和中药材，它既可以用来滋补身体，又可以用来做美食，是人们日常生活中不可缺少的一部分。