香肠在英文中的单词是sausage。这个词来自于德语词语'Brühwurst'，意思是煮熟的香肠。Sausage是一种由肉制成的长条状食品，通常用来作为早餐或午餐的主食之一。香肠可以由不同的肉类制成，例如牛肉、猪肉、鸡肉等等。在不同的国家和地区，香肠的制作方法和口味也有所不同。例如，德国的香肠通常较为坚硬，而英国的香肠则较为松软。香肠可以烤、煮、煎、烟熏等多种方式进行烹饪，口感和味道也因此有所差异。无论是在哪个国家或地区，香肠都是一种受欢迎的美食，受到了广泛的喜爱。