鸡蛋是指由母鸡所生产的卵，是一种常见的食品原材料，也是日常生活中常见的食品之一。而鸡蛋的生肖和动物则与其来源的母鸡有关。

母鸡属于鸟类，是中国传统十二生肖中的一种，对应的是鸡。因此，鸡蛋的生肖也是鸡。在中国文化中，鸡被视为勤劳、勇敢和诚实的象征，因此在农村，人们常常把鸡视为重要的家禽之一，鸡蛋则被视为鸡的产物，具有重要的食用和营养价值。

除了在中国文化中被视为家禽之一外，母鸡和鸡蛋在世界各地也受到了广泛的关注和重视。在西方文化中，母鸡和鸡蛋通常被视为春天和复活节的象征，因为它们常常和新生命、重生和希望联系在一起。

总之，鸡蛋的生肖和动物是鸡，母鸡和鸡蛋在世界各地都受到了重视和关注，不仅是重要的食品原材料，也是文化和象征的一部分。