牛口刺是一种传统的中药材，常用于中医药材中。据古籍记载，牛口刺能够刺破白花，从而发挥其独特的药效。那么，牛口刺刺开白花的作用与功效是什么呢？

首先，牛口刺刺破白花可以促进其药效的释放。白花是一种常见的中草药，具有清热解毒、凉血止血等功效。但是，白花的药效主要存在于其花蕾中，而花蕾外部有一层坚硬的花萼，会阻碍药效的释放。这时，用牛口刺刺破花萼，可以使药效更快地释放出来，从而达到更好的治疗效果。

其次，牛口刺刺破白花还可以增加其渗透性。中药材中的许多有效成分都是通过渗透作用进入人体内部发挥作用的。而白花花萼较为坚硬，渗透性较差，导致其中的有效成分难以渗透到人体内部。使用牛口刺刺破花萼可以增加其渗透性，使药效更好地被人体吸收。

最后，牛口刺还具有一定的止血作用。在中药配方中，常常会配合使用牛口刺和白花等药材，用于治疗各种出血症状。牛口刺刺破白花后，可以使白花中的止血成分更快地进入到出血部位，起到更好的止血效果。

总之，牛口刺刺破白花不仅可以增加其药效的释放和渗透性，还具有一定的止血作用。在中草药的使用中，合理使用牛口刺可以发挥出更好的治疗效果。