煲猪肉粥是我最爱的一道家常美食。不仅营养丰富，而且味道鲜美，特别适合在寒冷的冬天食用。今天，我将分享一下如何煲出嫩又好吃的猪肉粥。

首先，选择好猪肉。猪肉最好选用瘦肉，切成小丁状，这样更容易煮烂。然后，将猪肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。

接下来，将大米洗净，加入适量的水中浸泡30分钟。这样可以使大米更容易煮烂，煲出来的粥口感更好。

接着，将焯过水的猪肉和泡好的大米一起放入砂锅中，加入适量的水。我通常会加入一些姜片和葱段来去除腥味，同时增加香味。

然后，用小火慢慢煲粥。煲粥的时候要注意火候，不要太旺，也不要太小，以免煮烂或者煮不烂。如果需要加水，可以适量添加开水。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的酱油或者味精。煮至猪肉和大米煮烂，粥变得浓稠即可。

这样煲出来的猪肉粥味道鲜美，口感嫩滑，非常适合早餐或者晚餐。如果你喜欢，还可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，让粥更加营养丰富。