制冰用的硝是指制冰时所用的防融剂，主要用于防止冰在运输和储存过程中出现融化。目前市面上常见的制冰用硝有三种，包括硝酸钾、硝酸钠和硝酸铵。

硝酸钾是一种无色晶体，具有较高的防融性能，能够有效地延长冰的使用寿命。硝酸钾还具有一定的抗菌作用，能够保持冰的卫生性。

硝酸钠与硝酸钾类似，也是一种无色晶体，但其防融性能相对较弱。不过，硝酸钠具有较高的溶解度，使用起来比较方便。

硝酸铵是一种白色晶体，其防融性能比硝酸钾和硝酸钠更强。同时，硝酸铵还具有一定的肥料作用，能够为植物提供营养。

因此，不同场合下可以根据需要选择不同种类的制冰用硝。在选择时，还需要考虑其安全性和环保性等方面，以保证使用的安全和环保。