养土鸡是近年来的热门养殖项目之一，因为土鸡肉质鲜美，营养价值高，深受消费者的喜爱。但是在养殖土鸡之前，需要对成本和利润进行计算，以确保养殖过程稳定可行。

首先，养殖土鸡的成本包括饲料费用、养殖场地租赁费用、饮水设备费用、药品费用等。其中，饲料费用占据了成本的大部分，需要根据不同品种的土鸡制定不同的饲料配方，同时需要购买高质量的饲料原料。养殖场地租赁费用也是不可忽略的成本，需要根据养殖规模和场地面积进行衡量。此外，饮水设备和药品的购买也需要计算在内。

其次，养殖土鸡的利润主要来自销售土鸡肉所得的收入。因此，在计算利润时需要考虑土鸡肉的市场价格和销售量。同时，还需要考虑养殖成本和销售价格之间的差额，以及市场需求和竞争情况对利润的影响。

总体来说，养殖土鸡的成本和利润是相对稳定的，但是需要根据不同的养殖规模和市场情况进行调整。在养殖土鸡之前，需要对成本和利润进行详细的计算和评估，以确保养殖过程的可行性和收益。