花甲是一种常见的海鲜，因其口感鲜美受到广大食客的喜爱。然而，在享受花甲美味的同时，也要注意花甲哪个部位不能吃，以免影响健康。

据了解，花甲的内脏和头部是不能吃的。首先，花甲的内脏中含有大量的沙粒和泥土，如果误食会对人体造成伤害。其次，花甲的头部中含有较高的胆固醇和嘌呤，过量食用会加重肝脏负担，并引发痛风等疾病。

因此，在食用花甲之前，一定要仔细挑选干净的花甲，并将其清洗干净。在烹调过程中，也要将花甲的头部和内脏剔除干净，以免对身体造成伤害。

总之，了解花甲哪个部位不能吃是非常重要的，我们要在享受美食的同时保护好自己的健康。