二锅头是一种以高粱为原料酿制的白酒，是中国传统的名酒之一。它的酒度是指每100毫升中所含的酒精度数。目前，二锅头的最高酒度在53度左右。

二锅头的酒度是通过蒸馏和加水调配而得到的。在酒厂里，高粱会被磨成粉末，并与水混合，形成淀粉糊。然后加入酵母，使淀粉糊发酵，产生酒精。接着，将发酵后的液体进行蒸馏，得到酒精含量高达80%的白酒。最后，再加入适量的水，使酒精度数降至二锅头所要求的53度左右。

二锅头作为中国传统的名酒之一，已经有着百年的历史。它的烈性和清香，深受广大消费者的喜爱。但是，由于现代人健康意识的增强，越来越多的人开始选择低度数的酒品。因此，近年来，二锅头酒厂也开始推出低度数的产品，以适应市场需求。

总的来说，二锅头现在的最高酒度在53度左右。虽然它的烈性较高，但是它的独特口感和文化底蕴仍然吸引着众多消费者。