佳能EOS 800D是一款采用APS-C画幅的入门级单反相机，它配备了24.2百万像素的CMOS感光元件和DIGIC 7图像处理器，能够拍摄出高品质的照片和视频。

在拍摄中，用户可以通过佳能EOS 800D的参数设置来精细调整拍摄效果。以下是一些常用的参数设置：

1. ISO感光度：佳能EOS 800D的ISO感光度范围为100-25600，可以通过菜单中的ISO设置来调整。ISO感光度越高，相机对光线的敏感度就越高，但同时也会产生更多的噪点。因此，在光线充足的情况下，建议选择较低的ISO值。

2. 光圈值：光圈值是指相机镜头的开口大小，它决定了进入相机的光线数量和景深。通常情况下，较小的光圈（例如f/2.8）可以产生浅景深的效果，而较大的光圈（例如f/16）则可以拍摄到更多的景深。

3. 快门速度：快门速度是指相机快门的开关时间，它决定了相机对光线的曝光时间。在拍摄运动中，较短的快门速度可以冻结物体的运动，而较长的快门速度则可以呈现物体的运动轨迹。

4. 白平衡：白平衡是指相机对白色物体的色彩平衡，它可以调整相机对光线的色温感知，以达到真实的色彩表现。佳能EOS 800D提供了多种白平衡模式（例如自动、日光、荧光灯等），用户可以根据拍摄环境选择相应的白平衡模式。

5. 拍摄模式：佳能EOS 800D提供了多种拍摄模式（例如手动、自动、光圈优先、快门优先等），用户可以根据自己的需要选择相应的模式。手动模式需要用户自己调整所有参数，可以实现最精细的调整，而自动模式则可以让相机自行完成大部分参数设置，适合入门用户使用。

总的来说，佳能EOS 800D的参数设置非常丰富，用户可以根据自己的需要来进行调整，以达到最佳的拍摄效果。