卤肉汤是一种非常美味的汤品，但是由于其中含有大量的蛋白质和肉类，容易在保存过程中变质。为了避免这种情况的发生，我们需要采取一些措施来保存卤肉汤，以确保其品质和新鲜度。

首先，我们需要将卤肉汤放在一个密封的容器中。这可以防止空气进入汤中，从而减少细菌和微生物的生长。同时，我们还需要确保容器是干净的，以避免细菌在容器内滋生。

其次，我们可以选择将卤肉汤冷藏或冷冻保存。如果您计划在短时间内食用卤肉汤，请将其放在冰箱中的冷藏室。如果您希望长期保存卤肉汤，那么您可以将其放在冰箱中的冷冻室中。请注意，冷冻卤肉汤可能会影响其口感和质地，所以在食用前需要将其完全解冻。

最后，我们需要在保存卤肉汤时注意食用期限。一般来说，卤肉汤可以在冷藏状态下保存3-4天，在冷冻状态下保存1-2个月。如果您不确定卤肉汤的品质和新鲜度，请不要食用，并将其丢弃掉。

总之，正确的保存方法可以帮助我们保持卤肉汤的新鲜度和品质。请务必遵守上述建议，并在食用前仔细检查保存状态，以确保您的健康和安全。