娃娃菜炒肉是一道家常菜，味道清淡且营养丰富，深受人们喜爱。下面就介绍一下娃娃菜炒肉的做法大全及家常小窍门。

1. 食材准备

娃娃菜一把，猪肉片适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。

2. 制作步骤

（1）将娃娃菜摘去叶子，洗净后切成小段。

（2）猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

（4）加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

（5）把切好的娃娃菜放入锅中，继续翻炒至软烂。

（6）加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

3. 小窍门

（1）娃娃菜的脆嫩口感非常重要，不要过度烹调。

（2）腌制猪肉片时，加入适量的料酒和胡椒粉，可去腥和提味。

（3）炒菜时要先爆香葱姜蒜，这样可以增加菜肴的香味。

（4）烹调期间，火候掌握好，不要过早加盐，以免影响菜肴口感。

（5）如果喜欢口感更加嫩滑，可以在炒菜过程中加入一点水，让娃娃菜更加柔软。

总之，只要掌握好上述的做法和窍门，娃娃菜炒肉就可以做出美味可口的家常菜了。