蛋白质是生命体中最基本的构成单元之一，其功能多样，如酶、激素、抗体等，蛋白质的结构稳定性对其功能至关重要。蛋白质的结构可以分为四个级别，一级结构是最基本的线性序列，由一串氨基酸残基组成。而蛋白质的一级结构稳定性则由其维系键所决定。

蛋白质一级结构的维系键主要有两种，即肽键和二硫键。肽键是由相邻氨基酸残基中的氨基(-NH-)和羧基(-COOH)之间的共价键连接而成，这种键的稳定性非常高，因此蛋白质的线性序列非常稳定。而二硫键则是由两个半胱氨酸残基中的硫原子形成的共价键，这种键的存在使得蛋白质的结构更加稳定，特别是在一些极端的条件下，如高温、高盐浓度等情况下，蛋白质的二级结构容易发生变化，但一级结构通常不会受到影响。

总之，蛋白质的一级结构是其结构稳定性的基础，其维系键主要有肽键和二硫键，这两种键的存在使得蛋白质的线性序列更加稳定，同时也为其二级、三级和四级结构的形成提供了坚实的基础。