自制红豆腐乳的做法视频

红豆腐乳是一道著名的中国传统小吃，口感鲜美、香气扑鼻，深受大众喜爱。如果你也想尝试自己在家制作红豆腐乳，那么这篇文章将为你介绍一份简单易学的红豆腐乳制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 豆腐乳：500克

2. 红曲米：10克

3. 盐：适量

4. 纯净水：适量

接下来，我们一起来看看如何制作红豆腐乳。

步骤一：准备豆腐乳

将500克豆腐乳取出，放入大碗中，轻轻捣碎成小块，备用。

步骤二：准备红曲米

将10克红曲米放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟，然后取出备用。

步骤三：煮红曲米

将浸泡好的红曲米和适量清水放入锅中，煮沸后转小火煮10分钟，取出备用。

步骤四：混合豆腐乳和红曲米

将煮好的红曲米加入到豆腐乳中，轻轻搅拌均匀，加适量盐拌匀。

步骤五：装入容器

将拌好的豆腐乳倒入干净的容器中，用勺子将表面压平，盖上盖子。

步骤六：发酵

将装好的豆腐乳放置在温暖、通风的地方，让其自然发酵。通常需要3-5天左右，根据气温和湿度不同，时间会有所不同。在发酵过程中，可以每天打开盖子闻一闻，如果有轻微的酸臭味，就说明豆腐乳已经发酵好了。

最后，我们的自制红豆腐乳就完成了。可以用来做菜，也可以直接当做小吃食用。如果你想深入了解红豆腐乳的制作方法，可以在网上搜索相关视频学习。希望这篇文章对大家有所帮助，愿大家都能做出美味的红豆腐乳！