做月饼是中国传统文化中的一项重要活动，在中秋节期间，家家户户都会制作月饼，送给亲朋好友，以表达自己的祝福和感激之情。然而，近年来有一种做月饼的新趋势，就是不放枧水和转化糖浆。

传统的月饼制作过程中，枧水和转化糖浆是必不可少的材料。枧水可以软化月饼皮，使其更加柔软，而转化糖浆则可以使月饼馅儿更加细腻、甜润。然而，由于枧水和转化糖浆都是化学物质，会对人体健康造成一定的影响，因此不少人开始尝试不放这些材料来制作月饼。

不放枧水和转化糖浆的月饼制作方法比较简单，只需要用普通面粉、油和水来制作皮，用糖、油和月饼馅儿来制作馅儿即可。这种方法制作的月饼皮比较硬，口感略微有些干涩，但是不会对人体健康造成危害。

虽然不放枧水和转化糖浆的做法简单、安全，但是它与传统的月饼还存在着一些区别。传统的月饼皮更加柔软，馅儿更加细腻，口感更加丰富。因此，如果你想要制作出传统口感的月饼，最好还是使用传统的制作方法。

总的来说，不放枧水和转化糖浆可以制作出一种简单、安全的月饼，但是它与传统的月饼在口感上还存在一定的差距。因此，在制作月饼的时候，我们应该根据自己的需求和健康状况来选择适合自己的制作方法。