川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名于世。其中，炒臊子是一道地道的川味小吃，以其鲜、香、辣、烫的口感深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下川味炒臊子的做法大全。

材料：

1. 猪肉末 300g

2. 青椒 2个

3. 红椒 2个

4. 豆瓣酱 适量

5. 姜蒜末 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 料酒 适量

10. 食用油 适量

11. 葱花 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、糖搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成小丁备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

5. 加入青椒和红椒煸炒均匀。

6. 最后加入葱花，炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒臊子最好用猪肉末，因为猪肉末更容易入味。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来掌握。

3. 炒臊子的关键在于火候，要保证火力大、时间短、翻炒均匀。

总结：

川味炒臊子是一道地道的川味小吃，其鲜、香、辣、烫的口感深受大众喜爱。在制作上，只需准备好所需的材料，注意火候，翻炒均匀即可。相信通过本篇文章的介绍，大家已经能够轻松制作出美味可口的川味炒臊子了！