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广红油的熬制视频教程

来源 :华课网校 2024-08-18 23:13:43

广红油是一种常用的川菜调味料,它的辣味和香气让人欲罢不能。如果你想在家里自制广红油,我们提供一份简单易懂的熬制视频教程。

首先,准备好所需的材料:2斤红辣椒、5个大蒜头、1小块姜、1汤勺盐、1汤勺糖、1汤勺花椒粉、适量的食用油。

将红辣椒洗净,晾干水分。然后将红辣椒切成小段,去掉辣椒籽,放入搅拌机中打成辣椒泥备用。

将蒜头和姜切成小块备用。

将锅加热,加入适量的食用油,待油温升高后倒入蒜头和姜块,煸炒出香味。

再将打好的辣椒泥倒入锅中,翻炒均匀。

接下来,加入盐、糖和花椒粉,继续翻炒均匀。

当辣椒泥炒至变色时,关火,等待油温稍微降低一些。

将辣椒泥倒入干净的玻璃瓶中,用勺子将辣椒泥压实,防止空气进入。

最后,将剩余的食用油倒入锅中,加热至90℃左右,倒入玻璃瓶中,将辣椒泥完全淹没在油中。盖紧瓶盖,放置一段时间,待冷却后即可食用。

这就是制作广红油的简单步骤。你可以根据自己的口味调整辣度和香气的浓淡,让它成为你的私人定制。

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