机器面条的劲道程度是很多面条爱好者所关注的重点，因为劲道的面条才有嚼劲，更具口感和美味度。

那么，机器面条的劲道是如何做到的呢？其实，机器面条的配方很重要。首先，面粉的选择要注意，最好选择高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够形成更加坚韧的面筋，使得面条更加劲道。其次，水的用量也要掌握好，不宜过多或过少。水太多会使面团过于松软，不易在机器中成型；水太少则会导致面筋无法完全形成，影响面条的劲道。

除了面粉和水的配比，还有一个关键因素是加入鸡蛋。鸡蛋中含有大量蛋白质，能够增加面条的弹性和劲道。在面粉和水的基础上，加入适量的鸡蛋，能够让面条更加劲道和有弹性。

总之，机器面条的劲道取决于面粉、水和鸡蛋的比例和配合。合理的配方可以使机器面条更加劲道，更具口感和美味度。