炸鲫鱼是一道广受欢迎的传统美食，但是有些人却不知道如何炸才能做出酥脆可口的口感。本文将介绍如何炸鲫鱼才能达到最佳效果。

首先，准备好新鲜的鲫鱼，并将其去鳞、去内脏、去头尾。鱼身切成适当大小的块，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接着，准备炸鱼的面粉。将面粉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，并搅拌均匀。然后，逐渐加入凉水，搅拌成稠糊状的面糊。注意不要加太多水，否则面糊会变得太稀。

将鱼块放入面糊中，用手搅拌均匀，让每个鱼块都沾上面糊。接下来，将鱼块放入热油中炸。炸的时间不宜过长，大约需要2-3分钟，直到鱼块变成金黄色即可捞出。切记不要炸太久，否则鱼肉会变得干巴巴的。

最后，将炸好的鲫鱼块放在厨房纸巾上，吸干多余的油份，然后摆放在盘子里即可。可以根据个人口味，配上适量的葱花、姜丝等调料，增添香气和口感。

总之，炸鲫鱼是一道十分简单的美食，只要掌握好面糊的配方和炸鱼的时间，就能轻松制作出酥脆可口的美味佳肴。