蛋黄油是一种美味可口的餐饮调料，它可以用于涂抹在面包上、烤面包、煎蛋、煎饼等食品上。那么，制作蛋黄油需要几个蛋黄呢？

通常情况下，制作蛋黄油需要用到约3-4个蛋黄。首先，你需要将蛋黄从蛋白中分离出来。将蛋黄放在一个碗里，用搅拌器或者手动搅拌器将其打散。

接下来，将一个小锅放在中火上，加入约1杯牛油。当牛油开始融化时，将打散的蛋黄倒入小锅中，同时不断搅拌。搅拌的时间约为5-7分钟，直到蛋黄和牛油充分混合在一起。

最后，将蛋黄油从小锅中倒入一个干净的容器中，让它在室温下冷却。冷却后，你可以将蛋黄油放入冰箱中保存，以备后用。

总体来说，制作蛋黄油需要的蛋黄数量取决于你想要制作多少蛋黄油。通常情况下，每制作1杯蛋黄油需要用到3-4个蛋黄。制作蛋黄油需要一定的技巧和耐心，但只要你按照上述步骤进行操作，相信你也可以制作出美味的蛋黄油。