开车挂档起步是每位驾驶员必须掌握的技能，也是驾驶安全的关键之一。正确的挂档起步方法不仅可以保护车辆和乘客的安全，也可以延长车辆的使用寿命。下面是关于开车挂档起步的正确方法：

第一步，将车辆启动并踩下离合器。在启动车辆之前，应该先检查方向盘是否处于中心位置，座椅是否调整到合适的高度和角度，同时检查档位是否处于空挡。启动车辆后，踩下离合器，将左脚放在离合器上，右脚放在刹车踏板上。

第二步，挂入一挡并松开手刹。将档位从空挡挂入一挡时，要轻轻地将档杆推入挡位，不能用力过猛。挂好档位后，松开手刹，但是不要松开离合器。

第三步，缓慢地松开离合器。在松开离合器的过程中，要注意车辆是否发生抖动。如果车辆抖动，说明离合器松开的太快，此时应该再踩一下离合器，重新开始起步操作。

第四步，加油门使车辆加速。在车辆缓慢启动后，应该适当加大油门，使车辆加速。加速时要注意不要踩过猛，以免车辆熄火或者猛加速导致意外事故。

第五步，松开离合器并保持一定车速。在车辆加速到一定速度后，松开离合器，同时维持一定的车速。此时，左脚应该完全离开离合器，右脚放在油门上，以便随时控制车速。

总之，正确的挂档起步方法需要细心和耐心，并且需要练习和磨练。只有掌握了正确的技巧，才能让驾驶更为安全顺畅。