冬天到了，柿子就成了市场上的一道美味佳肴。但是，有时候我们会买到过硬的柿子，不能生吃，那么我们可以将柿子做成美味的柿子饼。

首先，我们需要准备好柿子、面粉、白糖、花生油和水。然后将柿子放入冰箱中冷藏一晚，这样的柿子会更好处理。

接着，我们需要将柿子去皮，去籽，切成小块。然后将柿子放入搅拌机中打碎，制成柿子泥。

在一个大碗中，加入面粉和白糖，混合均匀。然后将柿子泥加入碗中，搅拌均匀。如果柿子泥太干，可以加入少量的水。

接下来，我们需要将花生油加入平底锅中，加热至中温。然后将面糊勺入锅中，煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的柿子饼取出，放在纸巾上吸去多余的油。柿子饼可以直接食用，也可以用来做成柿子饼夹心。

总的来说，做柿子饼并不难，只需要准备好材料，按照以上步骤操作即可。柿子饼外酥里嫩，甜而不腻，是一款营养丰富且美味的冬季小吃。