川味香肠是一道传统川菜美食，以其独特的口感和香气而著名。这种香肠的口感鲜美，咸度适中，有着纯正的川味儿。下面，我们来介绍一下川味香肠的配料和做法。

1.配料：

- 猪肉肉糜（500克）

- 香肠衣（适量）

- 青蒜（适量）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 肉桂（适量）

- 八角（适量）

2.做法：

1）将猪肉肉糜放入碗中，加入适量的盐、糖、肉桂和八角，拌匀后加入一定量的酱油和料酒，继续搅拌均匀。

2）将蒜末、姜末和辣椒粉放入碗中，混合均匀后加入肉糜中，继续搅拌均匀。

3）将青蒜洗净切成细末，加入肉糜中，再次搅拌均匀。

4）将香肠衣洗净放入热水中浸泡一段时间，使其变得柔软。

5）将肉糜装入香肠衣中，用绳子将两端绑紧，再用剪刀将香肠衣剪成适当的长度。

6）将香肠放入蒸锅中蒸熟即可。

总之，川味香肠具有独特的口感和香气，是一道传统的川菜美食。如果你也想品尝到这道美食，可以按照以上配料和做法来制作哦！