冻混沌是一道广受欢迎的传统美食，许多人喜欢在家里自己动手制作。但是，制作冻混沌的时候，有一个争议较大的问题，就是应该用热水下锅还是冷水下锅。

有些人认为，应该用热水下锅。因为热水可以加速混沌皮的软化和煮熟，使得混沌口感更好。此外，热水下锅还可以让混沌更容易分离，不容易粘在一起。

但是，另一些人则主张用冷水下锅。因为冷水可以让混沌皮慢慢软化，不容易破裂。而且，冷水下锅煮混沌时间较长，可以让混沌更加熟透，口感更好。

其实，到底用热水还是冷水下锅，主要取决于个人口味和经验。如果你喜欢口感软糯的混沌，可以用热水下锅；如果你喜欢口感有嚼劲的混沌，可以用冷水下锅。

无论是用热水还是冷水下锅，都需要注意一些细节。比如，下锅前要将混沌摆放整齐，不要让它们粘在一起；煮的时间要根据自己的锅具和混沌大小来调整；最后，煮好的混沌要及时捞出，不要过久放在锅里，否则口感会变差。

总之，制作冻混沌的时候，用热水还是冷水下锅并没有绝对的对错之分，关键是要根据自己的口感和经验来选择。