煮骨头是一道营养丰富的美食，常见于中国家庭的餐桌上。煮骨头不仅能够滋养身体，还可以提高免疫力。那么，煮骨头时应该加什么配料呢？

首先，加入一些姜片可以去除骨头的腥味，同时还具有温中散寒的作用，有助于消化和保暖。

其次，适量的葱段可以增添鲜香味，也能够增强骨头的营养价值，有助于促进血液循环和增强体力。

再来，加入适量的料酒可以去除骨头中的杂质，同时还能够增加骨头的香味，使得煮出的汤更加美味。

最后，根据个人口味和需求可以适量加入一些调料，如盐、胡椒等。但是要注意不要加入过多的调料，以免掩盖骨头的味道。

总之，煮骨头的配料应该选择清淡、营养丰富的食材，以保证美味又健康。