烤肉串是一道非常受欢迎的中式小吃，在夏天的时候更是受到大家的喜爱。今天我来分享一下家常做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的烤肉串。

1. 选材

首先，我们需要准备好需要用到的食材。烤肉串的主要食材有肉类、蔬菜和调料。肉类可以选择猪肉、牛肉、羊肉等，蔬菜可以用洋葱、青椒、番茄等，调料则可以根据个人口味选择。

2. 切割

将肉类切成小块，大小约为拇指甲盖大小，注意不要切得过大或过小，以免烤制时影响口感。蔬菜也需要切成小块，以便于串在肉类上。

3. 腌制

将切好的肉块放入腌料中，腌制时间大约为半小时左右，这样可以让肉块入味，并且更加鲜嫩可口。

4. 串串

将腌制好的肉块和蔬菜块交替串在烤肉串上，注意不要把肉块串得太紧或太松，以免影响烤制效果。一般来说，每根烤肉串上可以串4-5块肉块和蔬菜块，长度约为20-30厘米。

5. 烤制

将串好的烤肉串放在烤架上，用中小火慢慢烤制，翻面时要注意不要让肉块掉下来。烤制时间大约为10-15分钟左右，直到烤至表面金黄色即可。

6. 调味

将烤好的烤肉串取出，撒上适量的辣椒粉、孜然粉等调料，可以根据个人口味调节。

7. 上桌

将烤好的烤肉串装盘，配上凉拌小黄瓜、凉拌韭菜等小菜，一份美味的烤肉串就完成啦！

烤肉串的做法并不难，只要注意选材、切割、腌制、串串、烤制、调味等步骤，就可以轻松制作出美味的烤肉串，让大家在家也可以享受到这道美食。