白乌鱼和乌鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在形态、生活习性和营养价值等方面都有着一些区别。

首先是形态方面，白乌鱼体型较小，通体白色，头部稍扁，口小，胸鳍较短，尾鳍呈叉形；而乌鱼体型较大，通体黑色，头部较宽，口大，胸鳍较长，尾鳍呈圆形。

其次是生活习性方面，白乌鱼喜欢栖息在清澈的溪流、湖泊等水域中，以小型水生昆虫、浮游生物等为食；而乌鱼则喜欢栖息在深水区域，以小鱼、虾、螃蟹等为食。

最后是营养价值方面，白乌鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素等；而乌鱼肉质也很好，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质，被誉为“淡水鱼中之王”。

总之，白乌鱼和乌鱼虽然同属淡水鱼类，但在形态、生活习性和营养价值等方面都有所不同。无论是白乌鱼还是乌鱼，都是淡水鱼类中的佳品，深受广大消费者的喜爱。