自制花生油从某种程度上来说是比较安全的，但是仍然需要注意一些问题。

首先，选择新鲜的花生是非常重要的。选择新鲜的花生可以避免花生发霉或者变质，这会影响到油的质量和安全性。同时，如果使用过期或者变质的花生，会导致花生油中的细菌产生和繁殖，可能会影响到人体健康。

其次，在榨油的过程中，需要注意卫生问题。在榨油的过程中，需要使用清洁的工具和容器，以避免细菌和其他有害物质的污染。同时，需要注意手部卫生，避免手部带有细菌等有害物质。

最后，榨出的花生油需要储存在干燥、阴凉、通风的地方，以避免油的变质和细菌的繁殖。如果储存不当，花生油可能会产生酸败、氧化等现象，影响到油的质量和安全性。

总的来说，自制花生油是比较安全的，但是需要注意以上几点，以确保油的质量和安全性。