冰草是一种常见的野菜，也是一种非常有营养价值和药用价值的植物。它味道清爽，口感脆嫩，是夏季炎热天气中的一道美味佳肴。

首先，冰草富含维生素C，每100克含量可达到100毫克以上，这是普通蔬菜的10倍以上。维生素C是人体必需的营养素，可以帮助增强免疫力、促进钙的吸收、防止感冒等疾病的发生。

其次，冰草含有大量的钾、钙等矿物质。钾是人体必需的微量元素之一，可以调节人体的酸碱平衡、维持肌肉、神经等系统的正常运作。而钙则是构成人体骨骼和牙齿的重要元素，能够帮助维持正常的肌肉、神经和心脏功能。

此外，冰草中还含有多种活性物质，例如黄酮类化合物、多糖等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效，可以帮助人体抵抗各种疾病。

总之，冰草是一种非常有营养价值和药用价值的蔬菜，它含有丰富的维生素C和矿物质，能够帮助人体增强免疫力、促进钙的吸收、防止感冒等疾病的发生。同时，它还含有多种活性物质，能够帮助人体抵抗各种疾病。因此，我们应该多吃冰草，以促进健康、预防疾病。