水晶肘子的做法大全窍门
来源 :华课网校 2024-08-21 04:47:35
中水晶肘子是一道美味可口的传统川菜,口感鲜美,肉质酥烂,深受人们喜爱。下面,我们就来看看如何制作这道美食。
材料:
猪肘子1个、老姜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、冰糖适量。
步骤:
1.将猪肘子用清水冲洗干净,放入锅中,加入足够的清水,加入适量的料酒、老姜、八角和香叶,用中火煮沸,再用小火煮2小时左右,直到肉烂骨软。
2.将煮好的猪肘子捞起,放入冷水中浸泡,使其表面变得水晶般透明,再切成小块备用。
3.将葱姜蒜和辣椒切成末,备用。
4.热锅凉油,加入适量的花椒,爆香后捞出花椒,将切好的葱姜蒜和辣椒倒入锅中炒香。
5.加入切好的猪肘子块翻炒,加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
6.加入适量的清水,加入适量的冰糖,大火烧开,小火炖煮30分钟左右,直到汤汁收浓,肉质更加酥烂。
7.最后,将煮好的水晶肘子装盘,撒上适量的葱花和香菜即可。
这样,一道口感鲜美、肉质酥烂、汤汁浓郁的水晶肘子就制作完成了。喜欢川菜美食的朋友们,不妨试着制作一下,享受美食的同时增进食欲。
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