做月饼是中秋节的传统文化活动，而月饼皮的制作是制作月饼的关键步骤之一。制作月饼皮需要准备一些配料，这些配料的比例也是非常重要的。下面我们来看一下做月饼皮的配料比例表格。

配料：低筋面粉、植物油、糖水、碱水。

低筋面粉是做月饼皮的主要材料，质地柔软，口感细腻。通常使用的量为500克。

植物油是用来调整面团的柔软度和口感，也可以使月饼皮更加脆嫩。使用量为200克。

糖水是为了增加月饼皮的甜味和色泽，使用量为120克。

碱水是为了增加月饼皮的韧性和口感，使用量为20克。

在制作月饼皮的过程中，首先需要将低筋面粉过筛，然后将植物油和糖水慢慢加入面粉中，揉成面团。最后加入碱水搅拌均匀即可。

总的来说，做月饼皮的配料比例要根据自己的口味和经验来进行调整。希望大家在制作月饼皮的过程中能够享受到制作的乐趣，并制作出美味可口的月饼。