炸绿豆丸子是一道传统的中式甜点，口感香甜酥脆，是许多人童年时光的美好回忆。下面是一份简单易懂的炸绿豆丸子做法，让您轻松制作出美味的老式炸绿豆丸子。

所需材料：

1. 绿豆 200 克

2. 糯米粉 50 克

3. 白糖 50 克

4. 清水适量

5. 油适量

步骤：

1. 将绿豆浸泡在清水中 2 小时后，倒掉浸泡水，加入适量清水，煮至软烂，捣成绿豆泥备用。

2. 将糯米粉和白糖加入绿豆泥中，搅拌均匀。

3. 取适量绿豆泥，揉成小球状。

4. 热锅加油，油温 6 成热时，放入绿豆丸子，炸至表面金黄色即可捞出。

温馨提示：

1. 绿豆需要提前浸泡，以便更易煮烂。

2. 在揉成小球状前，应先将绿豆泥充分搅拌均匀，以免出现结块。

3. 炸绿豆丸子时，油温不宜过高，否则易炸糊。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的老式炸绿豆丸子啦！

图解大全：

1. 绿豆泡水

2. 煮至软烂

3. 捣成绿豆泥

4. 加入糯米粉和白糖

5. 揉成小球状

6. 热锅加油

7. 放入绿豆丸子

8. 炸至金黄色

9. 捞出即可享用