辽参和青岛海参都是海鲜中的佼佼者，具有丰富的营养价值和美味口感，但是它们有着不同的特点和优点。

首先，辽参是中国传统名贵海产品之一，产自辽东半岛和朝鲜半岛。辽参的体型比较大，肉质紧实，口感鲜美，且有着丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质和胶原蛋白等。辽参的烹饪方法多样，可以清蒸、炖汤、烤制等，味道鲜美，营养丰富，是中华海鲜文化的重要组成部分。

其次，青岛海参是山东青岛特产，产自胶州湾、黄海等海域。青岛海参的特点是体型较小，肉质鲜嫩，口感滋润，营养丰富，含有海参素、胶原蛋白、钙等多种营养成分。青岛海参可以清蒸、烧烤、炖汤等多种烹饪方法，味道鲜美，更是深受消费者的喜爱。

综合来看，辽参和青岛海参各有千秋，无法简单地判断哪个更好。如果您喜欢大口感的海参，可以选择辽参；如果您更喜欢口感滋润的海参，可以选择青岛海参。无论哪种海参，都是美味可口、营养丰富的海产品，适合成年人食用。