山西是一个美食之乡，有很多好吃的小吃，特别是在夜市上。下面我们来介绍一下山西的小吃。

首先是烙饼果子，它是山西的传统小吃，通常是在夜市上卖的。它的特点是薄脆可口，里面有肉馅、豆沙、蔬菜等多种口味。

其次是过油肉，这是一种很受欢迎的小吃。它的特点是肉质鲜嫩、味道香辣，经过多次油炸后，口感更加酥脆。

还有烤鸡翅，这是一种非常好吃的小吃，非常适合夜市上的小吃摊位。它的特点是烤得香脆，口感鲜美，味道独特。

最后是烤冷面，这是一种非常特别的小吃，味道非常好，非常适合夏天吃。它的特点是面条烤得香脆，配上特制的酱料和蔬菜，味道非常鲜美。

这些小吃都是山西的特色美食，非常值得一试。如果你去山西旅行，一定要去夜市上尝尝这些美食，你一定会爱上它们的。