蒸鱼豆豉油是一道常见的中式鱼菜，豆豉和鱼的搭配在口感和味道上都非常出色。但是，如果蒸鱼豆豉油的油过期了，能否还能食用呢？

首先，我们需要了解过期的油会对我们的身体产生什么影响。过期的油中可能会产生有害的化学物质，如过氧化物和酸败产物，可能会对我们的身体健康造成影响。

然而，蒸鱼豆豉油中的油是经过高温处理的热油，这种油的抗氧化性和稳定性比较强，一般情况下即使过期，也不会产生大量的有害化学物质。因此，如果油过期时间不长，可以仍然食用。但是，如果过期时间较长，或者出现变质的现象，如油变黑、发臭等，就不应该再食用了。

另外，为了保证食品的安全和健康，我们应该在购买蒸鱼豆豉油时注意产品的保质期和质量。同时，在烹饪蒸鱼豆豉油时，建议使用新鲜的油，不要使用过期的或者变质的油，以免影响食品质量和口感。

总之，蒸鱼豆豉油过期了是否能吃，要根据过期时间和油的质量来判断。如果过期时间不长，且油的质量良好，可以尝试食用；但是如果过期时间过长或者油质量不佳，应该避免食用，以保障自己的健康。