茴香是一种常见的蔬菜，也是一种药用植物。它属于伞形科植物，又称小茴香、胡荽、菘蓝等。茴香的茎、叶、花、种子都可以用来食用和药用。

茴香的茎呈圆柱形，上面有许多细小的刺，味道较为清香。茴香的叶子则呈三角形，味道与芹菜相似。茴香的花朵则呈白色或黄色，并有着特殊的香气。茴香的种子则是它最常用的部分，味道较为浓郁，常用来调味和制作药物。

茴香在厨房中常被用作调料，可以增加菜肴的香气和口感。茴香也有着丰富的营养成分，包括维生素C、蛋白质、纤维素等。此外，茴香还有着一些药用价值，可以帮助消化、缓解胃部不适等。

总之，茴香是一种多功能的蔬菜，不仅可以用来调味食物，还可以作为药用植物。如果您想要尝试更多的菜肴，不妨试试这种美味健康的蔬菜。