小苏打粉是一种常见的家庭清洁用品，也常被用于烘焙和烹饪中。由于其碱性较强，具有去污、发酵等作用，因此被广泛使用。

但是，有些人会把小苏打粉和纯碱粉混淆。事实上，小苏打粉和纯碱粉是不同的物质。

小苏打粉的化学名称是碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，是一种弱碱性物质。它可以中和酸性物质，从而产生二氧化碳气体，使面团膨胀，烘焙食品更加松软。此外，小苏打粉还具有去污、消臭、清洁等作用。

而纯碱粉的化学名称是碳酸钠，分子式为Na2CO3，是一种强碱性物质。它可以中和酸性物质，但不会产生二氧化碳气体。纯碱粉常被用于清洗衣物、清洁厨房、卫生间等。

因此，小苏打粉和纯碱粉虽然都有中和酸性物质的作用，但其化学性质和用途有所不同，不能混淆使用。在食用和烹饪中，我们通常使用的是小苏打粉，而非纯碱粉。

总之，我们要正确使用小苏打粉和纯碱粉，以便发挥它们最大的作用。同时，在使用过程中应注意安全，避免误食或误用。