红烧土豆牛肉是一道家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下红烧土豆牛肉的制作方法。

首先，我们需要准备好材料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖和盐。

接着，我们开始制作红烧土豆牛肉。首先，将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，然后将牛肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，让牛肉变得更加嫩滑。

接下来，将土豆洗净去皮，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成末备用。取一个锅，倒入适量的油，加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒，爆香后加入八角和香叶，翻炒几下。

然后，加入牛肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐和一些清水，加盖炖煮20分钟左右。最后，加入土豆块，再次加盖炖煮10分钟左右，等到土豆软烂即可关火。

红烧土豆牛肉烹制完成后，颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。这道家常菜可以搭配米饭一起食用，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。